Блендер является необходимым помощником на кухне — если вам нужно что-то смешать, взбить или измельчить, и вы не хотите потратить на это кучу времени, то блендер сделает это за пару минут. И это не все на что он способен, с помощью дополнительных насадок вы сможете измельчить кофе, специи или другие мелкие продукты; произвести нарезку овощей кубиками; приготовить густое тесто или даже откачать воздух из контейнеров для пищевых продуктов. Данная статья написана при поддержке ведущего поставщика техники «ТТТ — Территория Твоей Техники», в ассортименте которого имеются современные блендеры Kenwood — при покупке вы получаете гарантию качества и лучшие разработки ведущего производителя бытовых и кухонных приборов Kenwood, который производит технику для кухни с 1947 года (более 70 лет!).
Наиболее востребован блендер для приготовления фруктовых и овощных смузи, крем-супов, соусов, напитков, муссов, протеиновых коктейлей, а также детского питания. Также он поможет взбить сливки, сделать фарш, перемолоть кофе или подробить лед. Блендер будет очень актуальным подарком для спортсменов и молодых родителей — не нужно будет, как раньше, тщательно перетирать детскую еду через сито, или мять вилочкой и толкушкой.
1. Выберете тип необходимого вам устройства
Перед определением типа покупаемого блендера необходимо решить, какие задачи он должен выполнять, и насколько часто планируется использовать блендер. От этого будут зависить как конструкционные особенности блендера, так и параметры надежности и долговечности.
Блендеры, как и любые бытовые приборы, различают на блендеры для домашенго использования, полупрофессиональные и профессиональные. Также в отдельную группу выделяют персональные блендеры.
Полупрофессиональные и профессиональные блендеры это техника высокой мощности, которая с легкостью справится с большими объемами льда, орехов и т. д. Они необходимы для кафе, ресторанов, то есть там, где планируется постоянное, практически непрерывное использование. Во всех остальных случаях вполне подойдут обычные домашние блендеры. Группу персональных блендеров представляют компактные маломощные устройства, которые могут запитываться от встроенного аккумулятора, они актуальны, как вариант, для молодых родителей.
За конструктивными особенностями блендеры делятся на cтационарные, погружные и комбинированные.
Стационарные блендеры состоят из двух основных частей: базы и кувшина (чаши). База представляет собой сердце и мозг электроприбора. В ней расположен электромотор и системы управления блендером — кнопки управления, система управления скоростью электромотора, датчик перегрева (опционально) и датчик, следящий за корректной установкой кувшина и его крышки — чтоб содержимое блендера не оказалось у вас на потолке и стенах при случайном его включении, например, с открытой крышкой. В основном база делается из пластмассы, реже из нержавейки.
Кувшин представляет собой высокую чашу с ножом на дне. Она изготавливается из пластмассы, пластика (композитный материал), стекла или даже нержавейки. Стеклянные кувшины довольно редки, потому что они удорожают стоимость блендера, и при этом хорошо бьются при случайном падении. Но при этом они не боятся горячих продуктов и не темнеют со временем, как пластмассовые. Пластиковые кувшины сочетают преимущества предыдущих вариантов — не хрупкие, не темнеют, более устойчивы к температурам. При выборе блендера нужно обратить внимание на максимально допустимую температуру загружаемых в него продуктов, и на возможность его мойки в посудомоечной машине.
Маломощные блендеры с одной насадкой называются шейкерами. Более продвинутые стационарные блендеры имеют одну или несколько сменных насадок. Сменными могут быть как и полностью кувшины (каждый кувшин имеет свое предназначение), так и только съемные насадки (один кувшин). Сменные кувшины выигрывают в удобстве использования, хотя после придется мыть больше посуды; а съемные насадки выигрывают в компактности и удобстве хранения.
Модель с набором сменных кувшинов
Преимущества стационарных блендеров:
- при выборе вы не ограничены максимальной мощностью устройства;
- некоторые блендеры имеют очень удобную функцию самоочистки;
- после включения блендера он все сделает сам — не нужно прилагать усилий. Хотя, из личного опыта, хотелось бы отметить, что блендер может немного соваться при работе (если, например, у вас скользкий, влажный стол), поэтому периодически нужно его немного придерживать.
Недостатки:
- не может обрабатывать маленькие объемы — в большинстве стационарных блендерах минимальный объем ограничен 250 миллилитрами.
- занимает сравнительно много места;
- ограниченное количество насадок;
- приходится мыть больше посуды после использования.
Пользоваться стационарным блендером довольно легко — установите кувшин на базу, положите в него необходимые продукты, закройте крышку и включите прибор. Через минуту вы получите готовое блюдо.
Погружные блендеры состоят из базы и сменных насадок. База имеет цилиндрическую форму и при работе ее необходимо держать в руке (руках). Поэтому неплохо чтобы она имела прорезиненные вставки. На базе располагается система управления. Она включает в себя регулятор скорости, кнопки «Старт», «Турбо», «Пульс». Зачастую регулятор скорости совмещен с кнопкой «Старт» — от силы нажатия изменяется скорость. Система управления и режимы работы могут изменятся в зависимости от модели блендера. Сменные насадки рассмотрены ниже и выбираются исходя из поставленной в данный момент задачи.
Преимущества погружных блендеров:
- Большой набор сменных насадок — смена насадок происходит «на лету», т. е. вы сможете использовать несколько насадок для различных целей, быстро переставляя их.
- Мобильность — вы не привязаны к столу или другой рабочей поверхности. Имеются даже модели с аккумулятором — вы не будете даже зависеть от наличия розетки.
- Возможность работать в любой посуде с ровным дном.
- Отсутствие ограничение по объему (ну практически).
Недостатки:
- Могут иметь недостаточную мощность.
- Возникают некоторые проблемы с обработкой больших объемов.
- Погружные блендеры легче упустить, и соответственно разбить.
Для использования погружного блендера необходимо выбрать необходимую насадку, подсоединить ее к базе, установить скорость, включить блендер и обработать продукты (можно в той же посуде в которой они готовятся). Во время работы можно сменять насадки для выполнения различных операций.
Комбинированные блендеры (мини-комбайны) представляют собой некий гибрид погружного блендера и кухонного комбайна. База такого устройства идентична базе погружного блендера, разве что электродвигатель используется более мощный. Также имеются аналогичные насадки к ней. Но имеется некоторое дополнение — специальная стационарная чаша со своим набором насадок, к которой подключается база. Таким образом, значительно расширяется функциональность блендера — мини-комбайн заменяет блендер, миксер, измельчитель и терку.
Мини-комбайн существенно дешевле полноценного кухонного комбайна, и если не ставить перед ним сверхсложных задач, его вполне хватит для повседневного домашнего использования.
Преимущества мини-комбайна:
- многофункциональность;
- небольшая цена (по сравнению с кухонным комбайном);
- практичность и компактность.
Недостатки:
- периодически не хватает мощности;
- не очень большие объемы чаш.
2. Определитесь с мощностью блендера
На данный момент выпускают блендеры мощностью от 140 Вт. Чем больше мощность, тем больше функций сможет выполнять устройство.
- От 250 до 350 Вт — приготовление детского пюре, обработка мягких продуктов.
- От 350 до 650 Вт — обработка мягких продуктов —взбитые сливки, ореховая паста, джемы, смузи и т. д. Можно приготовить мясной фарш для котлет, но это не та масса, которая получается в результате переработки мясорубкой.
- От 650 до 1000 Вт — рубка льда и перемалывания кофе.
- Свыше 1000 Вт — легко смогут обрабатывать густое тесто — при наличии дополнительных насадок.
Как мы видим, блендер мощностью 600-750 Вт является оптимальным выбором для домашнего использования по соотношению цена/мощность. Но все зависит от задач, поставленных вами перед покупаемым блендером.
3. Обратите внимание на количество скоростей блендера
Маленькие скорости необходимы для приготовления молочных коктейлей и пюре, средние — для измельчения орехов и овощей, большие — для приготовления теста и фарша.
Две скорости являются минимальным набором скоростей для блендера. Для более комфортной работы необходимо иметь 5-7 скоростей, этого хватит для приготовления большинства блюд. При этом в профессиональных моделях бывает и больше 10 скоростных режимов. Также имеются модели с плавным регулированием скорости, что немного удобнее.
Различают несколько дополнительных режимов работы:
- Режим «Турбо» — включение блендера на максимальную скорость вращения.
- Импульсный режим (кнопка «Пульс») — блендер работает периодически останавливаясь/стартуя.
4. Ознакомьтесь с функциональностью блендера — насадки
- Обратите внимание на нож блендера. Он расположен в кувшине — стационарный блендер, или на «ноге» — в погружном варианте (насадка-блендер). Очень желательно чтобы он был не простым (крест-накрест), а сложным — с изогнутыми поверхностями, расположением нескольких ножей на разных уровнях. Это минимизирует «мертвые зоны» и обеспечивает равномерное сбивание продуктов.
- Венчик для взбивания — полезная насадка, превращает блендер в миксер, это позволяет легко взбить сливки или белки, что не получится сделать с насадкой ножом. В основном эта насадка производится с одним венчиком, но бывают модели и с двумя венчиками. Венчик присутствует только в погружных блендерах.
- Насадка для пюре — нож (зачастую и сама насадка) изготавливаются из пластика. Если вы когда либо пробовали сделать пюре с помощью обычной ножевой насадки, то у вас получилась малосъедобная клейкая масса. С помощью этой насадки, пюре получится воздушным и легким.
- Чаша-измельчитель. Данная насадка расширяет функциональность блендера, делая из него мини-комбайн. Она представляет собой целый набор дополнительных насадок (для чаши): нож-чоппер, набор терок: крупная, мелкая, слайсы, терка для драников, а также, насадка для нарезки кубиками. Эти насадки характерны также для стационарных блендеров со сменными насадками. Но точное количество насадок зависит от модели блендера, в некоторых моделях присутствует только нож-чоппер.
- Вакумный насос — необходим для откачивания воздуха из специальных контейнеров. Такой способ хранения продуктов и блюд позволяет сохранять длительную свежесть, защищает от посторонних запахов, обеспечивает сохранность привлекательного внешнего вида.
- Насадка для колки льда — измельчение льда в ледяную крошку для приготовления различных напитков.
- Мельничка — представляет собой маленькую чашу со специальным ножом. Позволяет перемалывать различные сыпучие продукты — кофе, сахар, специи и т. д.
- Шинковка — шинкует (мелко режит) овощи, фрукты, некоторые сорта сыров.
Также бывают различные дополнительные насадки: насадки-крючки для приготовления теста; для нарезки ломтиками; для перемешивания и т. д. Если вам необходима какая-то конкретная насадка, вам необходимо перед покупкой уточнить, подойдет ли под нее покупаемый блендер.
Не берите модели с огромным количеством насадок если вы не планируете их использовать — вы только зря потратите деньги. Лучше возьмите модель, к которой можно докупить насадки по мере необходимости. Также проанализируйте, какая техника уже имеется дома (кофемолка, миксер), и какие насадки, соответственно вам не нужны.
5. Обратите внимание на материал корпуса и насадок
Насадки делают пластмассовыми и из нержавейки. Но насадки из пластмассы боятся температуры и легко ломаются. Поэтому нужно отдать предпочтение насадкам из нержавейки. Они долговечны, более устойчивы к падениям, не впитывают запахи, не боятся температуры.
Корпус изготавливают также из пластмассы и нержавейки. Здесь выбор материала не так критичен, но все же нержавейка лучше.
6. Дополнительные параметры выбора
Датчик перегрева — очень полезная функция, она выключает двигатель при достижении им критической температуры. Но лучше соблюдать установленный производителем режим работы блендера, и не доводить его до аварийного отключения.
Функция самоочистки — актуально для стационарных бленедеров. В кувшин наливается немного воды и включается самоочистка, после блендер ополаскивается чистой водой. Для погружных блендеров все намного проще — в любую емкость набираете немного воды и включаете в ней блендер, потом ополаскиваете насадку под краном.
Шумность двигателя — оптимальные модели с шумом до 70-ти Дб. Есть специальные модели с системой шумоподавления, но они, естественно, дороже стоят.
Функция приготовления на пару — актуально для молодых родителей и вегетарианцев. Хотя особого удобства я здесь не вижу.
Дорогие блендеры еще имеют ряд дополнительных программ, наиболее распространенные: молочный коктейль, суп-пюре, соус, фарш и т. д.
Приятные полезности:
- подставка;
- крепление на стену;
- мерный стакан.
7. Сеть VS аккумулятор
Большинство выпускаемых блендеров питаются от сети 220 Вольт и имеют шнур длиной около 1,5 метров. Чем длиннее этот шнур тем лучше — удлинитель это конечно хорошо, но не очень удобно. Неплохо в стационарных моделях иметь отсек для хранения шнура.
Модели с встроенным аккумулятором имеют больший вес и меньшую мощность, и при этом их автономность составляет всего 20-30 минут, а заряд длится часа 3-4. Так что такие модели следует брать если вы точно знаете, что это вам необходимо.
8. Маленькие, но полезные особенности при выборе стационарной модели
- Объем кувшина блендера. Не самая легкая задача приготовить 2 литра супа-пюре в 400 миллилитровом блендере. Поэтому заранее определите нужный вам объем.
- Резиновые ножки, либо присоски — позволят надежно установить блендер, и он не будет «ездить» по столу при работе.
- Отверстие в крышке блендера — позволяет добавлять небольшие объемы продуктов во время работы блендера. При этом заглушка этого отверстия зачастую исполняется в виде небольшого мерного стаканчика.
- Наличие толкателя — позволяет решить одну из проблем стационарных блендеров: «мертвые зоны». Проталкивайте взбиваемую массу в нужную сторону, и не беспокойтесь о неравномерном перемешивании. Без толкателя вам вряд ли удастся качественно приготовить следующие блюда: густые коктейли, плотную арахисовую или другую ореховую пасту, мороженое.
- Наличие носика или крана для удобства разлития продукта из кувшина.
9. Производители и гарантия
При покупке необходимо обратить внимание на длительность гарантии (не меньше года) и при этом, очень желательно, чтобы имелся сервисный центр в вашем городе. Также лучше выбрать из известных производителей, таких как: Kenwood, Bosh, Braun, Moulinex, Vitek, Redmond, Tefal, Philips. Это даст вам гарантию качества и своевременное гарантийное обслуживание (если оно вам вообще понадобится).
10. Прочтите инструкцию после покупки
В инструкции производитель описывает технику безопасности, а также режим работы устройства: время работы и перерыва для блендера. Соблюдение этих правил продлит срок службы вашего устройства и поможет сохранить ваши пальцы в целостности.
